Kürzlich erzählte mir ein Freund in einem Chat, dass er beim Champagnerkauf festgestellt habe, dass ein Teil des Champagners mit einem Bierflaschenverschluss verschlossen sei. Er wollte wissen, ob ein solcher Verschluss auch für teuren Champagner geeignet sei. Ich glaube, jeder wird dazu Fragen haben, und dieser Artikel wird diese für Sie beantworten.
Zunächst einmal ist zu sagen, dass Bierdeckel für Champagner und Schaumweine völlig in Ordnung sind. Champagner mit diesem Verschluss ist mehrere Jahre haltbar und behält seine Perlmuttbildung sogar noch besser.
Haben Sie schon einmal Champagner gesehen, der mit einem Bierflaschenverschluss verschlossen war?
Viele wissen vielleicht nicht, dass Champagner und Sekt ursprünglich mit diesem kronenförmigen Verschluss verschlossen wurden. Regelmäßige Leser unserer Website wissen jedoch, dass Champagner eine Nachgärung durchläuft. Dabei wird der stille Wein in Flaschen abgefüllt, mit Zucker und Hefe versetzt und gärt. Bei der Nachgärung verbraucht die Hefe Zucker und produziert Kohlendioxid. Darüber hinaus verleiht die Resthefe dem Champagner einen besonderen Geschmack.
Um das Kohlendioxid aus der Nachgärung in der Flasche zu halten, muss die Flasche verschlossen werden. Mit zunehmender Kohlendioxidmenge steigt der Luftdruck in der Flasche immer weiter an, und der gewöhnliche zylindrische Korken kann durch den Druck herausgespült werden. Daher ist ein kronenförmiger Flaschenverschluss in diesem Fall die beste Wahl.
Nach der Gärung in der Flasche reift der Champagner 18 Monate lang. Anschließend wird der Kronkorken entfernt und durch einen pilzförmigen Korken mit Drahtgeflecht ersetzt. Der Grund für die Umstellung auf Kork liegt in der Annahme, dass Kork sich gut für die Weinreifung eignet.
Es gibt jedoch auch Brauer, die es wagen, die traditionelle Art des Verschließens von Bierflaschenverschlüssen in Frage zu stellen. Einerseits wollen sie Korkverunreinigungen vermeiden, andererseits wollen sie vielleicht die erhabene Haltung des Champagners ändern. Natürlich gibt es Brauer, die Kosten sparen und den Verbraucherkomfort fördern.
Veröffentlichungszeit: 25. Juli 2023