Sollten wir für Weine mit Schraubenkappen horizontal oder aufrecht platzieren? Peter McCombie, Meister des Weins, beantwortet diese Frage.
Harry Rouse aus Herefordshire, England fragte:
„Ich wollte kürzlich einen neuseeländischen Pinot Noir kaufen, um in meinem Keller zu bleiben (sowohl bereit als auch bereit zum Trinken).
Peter McCombie, MW, antwortete:
Für viele qualitätsbewusste australische und neuseeländische Winzer ist der Hauptgrund für die Auswahl von Schraubenkappen, eine Verunreinigung von Kork zu vermeiden. Das heißt aber nicht, dass Schraubenkappen besser sind als Korken.
Heute haben einige Hersteller von Schraubenkappen begonnen, den Korken zu nutzen und die Dichtung anzupassen, damit eine kleine Menge Sauerstoff in die Flasche gelangt und die Alterung des Weins fördert.
Aber wenn es um den Speicher geht, ist es etwas komplizierter. Einige Hersteller von Schraubenkappen betonen, dass die horizontale Lagerung für Weine mit Schraubenkappen von Vorteil ist. Winzer eines Weinguts, das sowohl Korken als auch Schraubenkappen verwendet, neigen auch dazu, ihre Schraubenverschlüsse horizontal zu speichern, was es dem Wein leichter erleichtert, mit einer kleinen Menge Sauerstoff durch die Schraubkappe in Kontakt zu kommen.
Wenn Sie vorhaben, den Wein zu trinken, den Sie in den nächsten 12 Monaten gekauft haben, macht es keinen großen Unterschied, ob Sie ihn horizontal oder aufrecht aufbewahren. Über 12 Monate hinaus ist der horizontale Speicher eine bessere Option.
Postzeit: Jul-25. bis 2023